Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 kg de courgettes,
3 gros œufs,
50 cl de crème fraîche,
200 g de gruyère râpé,
sel, poivre, noix de muscade.
1 pot de Sauce Curry LE COQ NOIR

Préparation :
Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles.
Les égoutter en les pressant bien.
Battre les œufs en omelette avec la crème fraîche.
Assaisonner.
Ajouter le fromage râpé.

Mélanger aux courgettes.
Mettre cette purée dans une terrine beurrée.
Cuire 1H au bain-marie à four très chaud.
Démouler et couper en tranches.

Servir chaud, accompagné de Sauce Curry chauffée au bain-marie.

Pour une sauce plus douce, la Sauce Curry peut être coupé de crème fraîche selon le goût.

Cette recette peut aussi être réalisée avec d’autres légumes : courgette et carotte, brocoli, chou-fleur.