Ingrédients pour 4 personnes :
400g de gambas,
300g de cubeté de tomate sans peau,
2cuil. d’huile olive,
1 pot de confit d’oignon LE COQ NOIR
verre de whisky,
2 gousses d’ail,
poivre, cerfeuil, estragon

Préparation :
Dans une casserole, faire réduire la tomate.
Faire revenir les gambas dans l’huile d’olive jusqu’au changement de couleur, les flamber avec le whisky, ajouter l’ail en petits morceaux, le pot de Confit d’Oignon, une pincée de poivre et la sauce tomate. Saupoudrer de cerfeuil et un peu d’estragon (surgelés)

Servir chaud avec du riz blanc.