Ingrédients
pour un poulet :
8 Citrons Beldis LE COQ NOIR
2 gros oignons
1 pot de 90 g de Purée de gingembre LE COQ NOIR
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Préparation
:
Préchauffer votre four th 4 (120°C).
Couper les Citrons Beldis LE COQ NOIR en 4 . Détailler l’écorce en
petits cubes.
Après avoir habillé le poulet,
décoller la peau de l'intérieur.
Introduire des morceaux de Citrons sous la peau et de la
Purée de gingembre LE COQ NOIR.
Garnir ensuite l'intérieur du poulet avec de la
Purée de gingembre et
des morceaux de citrons ainsi que l'oignon taillé en gros
dés puis
brider serré.
Injecter en différents endroits de l'huile d’olive
et l’en badigeonner.
Déposer le poulet sur un fond de Citrons et d'oignon
émincé.
Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Fermer la cocotte et
mettre à four chaud th 4 (100°C).
Ne jamais ouvrir le four pendant les 2h30 a suivre.
Le temps de cuisson
est toujours relatif : selon les fours
utilisés, les materiaux et la qualité du poulet,
il peut nécessiter un peu plus de cuisson.
Le poulet cuisiné de cette façon est
très riche en arômes et sera
particulièrement délicieux servi froid en
gelée.
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