Ingrédients pour 4 personnes:
350 g de riz basmati,
1 pot d’Achards d’Aubergines LE COQ NOIR
30 g de beurre .

Préparation:
Porter à ébullition une quantité d’eau égale au moins à 4 fois le volume du riz.
Saler.
Verser le riz en pluie.
Poursuivre l’ébullition, casserole découverte, pendant 12 mn.

Lorsqu’il est cuit, verser le riz dans une passoire et rincer rapidement à l’eau froide.
Egoutter.
Faire réchauffer aussitôt avec le beurre.

Servir chaud accompagné d’Achards d’Aubergines, et éventuellement d’une viande rôtie.
Mais les Achards d’Aubergines se suffisent à eux-mêmes !