Ingrédients
pour 4 personnes :
20 asperges blanches (assez fines : calibre 16)
5 carottes
1 œuf extra frais
50g de grosse chapelure
250g de yaourt nature
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de cerfeuil ciselé (ou herbes
congelées)
1 c. à s. de Préparation Facile Tandoori LE
COQ NOIR
Sel, poivre du moulin
Fleur de sel
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Préparation
:
Faire
chauffer la friteuse à 180°C.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron et le
cerfeuil. Saler, poivrer.
Casser
l'œuf dans une assiette creuse et le battre à la
fourchette. Quand il
mousse, ajouter 1 c. à s. de Préparation Facile tandoori LE COQ NOIR et bien
mélanger.
Verser la chapelure dans une grande assiette plate.
Eplucher
les asperges, couper la base à 1 cm. Cette étape
doit être réalisée en
dernier, sinon, recouvrir les asperges d'un linge humide afin qu'elles
ne dessèchent pas et ne reforment pas de fibres.
Tremper les
asperges dans l'œuf battu puis dans la chapelure et les
plonger dans la
friteuse 2 à 3 mn jusqu'à ce qu'elles aient une
belle coloration bien
dorée.
Déposer les sur du papier absorbant, saler à la
fleur de sel, poivrer au moulin.
Procéder
exactement de la même manière avec les carottes
une fois épluchées,
équeutées et coupées en quatre dans le
sens de la longueur afin d'avoir
20 longs bâtonnets à frire.
Présentation:
Dresser chaque assiette avec un petit ramequin de yaourt en
saucière et quelques asperges et carottes frites en
bûcher.
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