Ingrédients pour 2 personnes :
250g de cacahuètes sèches non salées
3 tomates,
1 échalote et 1/2 cébette,
1 doigt de gingembre frais,
1 cuil. à soupe de jus de citron ou de vinaigre,
1 zeste de citron (vert de préférence),
3 pointes de couteau de Piment parfumé LE COQ NOIR
Préparation :
Ce condiment de crudités est à préparer au dernier moment :
Piler les cacahuètes avec le piment (à défaut les broyer au mixer grossièrement )
|
Réserver dans un petit saladier de présentation.
Retirer le zeste du citron et le broyer au mixer grossièrement.
Extraire le jus du citron.
Passer à la moulinette les tomates, l’échalote, la cébette, le gingembre.
Dans le saladier, ajouter tous les ingrédients, mélanger, saler.
Renforcer selon le goût avec du piment fort ou extra fort
Mettre au frais en cas d’attente. |
