  Tagliatelles aux Saint jacques et Citron confit au gingembre |
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Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn |
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Préparation : Faire décongeler les St Jacques à l’avance dans du lait. Faire chauffer le plat et les assiettes. Cuire les tagliatelles, égoutter en laissant un fond d’eau, maintenir au chaud.  Mélanger
2 c.
à s. rases de Citron Confit au Gingembre LE COQ NOIR
à 50cl de crème fraîche et
tiédir au bain-marie. Emincer les carottes et la courgette en tagliatelles à l’aide d’un éplucheur. Poêler les carottes à feu doux dans la moitié du beurre, puis 5 mn après ajouter les courgettes. Pendant ce temps, sortir les St Jacques, les égoutter, les sécher, les poêler rapidement dans le reste du beurre bien chaud, jusqu’à légère coloration. Quand les légumes sont cuits al dente, dresser le plat (ou les assiettes) en commençant par les pâtes, puis les légumes, puis les coquilles. Napper avec la sauce. Décorer de persil et servir sans attendre. |
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LE COQ NOIR
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