Tajine de Poisson

Publié le : 13/02/2018 10:21:49
Catégories : Recettes

Tajine de Poisson

Le tajine désigne à la fois ce plat typique en terre cuite dont le couvercle est conique d'origine Nord-Africaine, mais également la préparation cuite dans ce même plat. Le tajine se compose traditionnellement de viande, volaille ou poisson et de légumes cuits dans un jus épicé et servi avec de la semoule.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pot de Préparation Facile Tajine LE COQ NOIR
- 10 petites pommes de terre
- 2 gros oignons
- 1 grand poisson à chair ferme (daurade, loup, lieu d’Atlantique …) - poisson entier 
- 1 botte de feuilles de coriandre fraîche (à défaut, du persil plat)
 
Préparation
1. Bien enduire le poisson avec la Préparation Facile Tajine LE COQ NOIR. 
2. Inciser le dos du poisson pour la faire pénétrer, laisser mariner 2 heures. 
3. Eplucher et émincer les oignons, éplucher et couper les pommes de terre en rondelle.

4. Verser la c. à s. d’huile d’olive dans le plat à four et la répartir équitablement. 
5. Tapisser le fond de rondelles de pommes de terre. 
6. Installer le poisson. 
7. Couvrir avec les oignons émincés. 
8. Arroser de deux verres d’eau dans lesquels vous aurez préalablement délayé 1 c. à s. de Préparation Facile Tajine LE COQ NOIR.
9. Cuire à 180°C pendant 40 mn en l'arrosant de son jus à mi-cuisson.
Rajouter de l’eau si le jus s’est trop évaporé.

En napper le poisson juste avant de servir.
Parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîche et servir.
 

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