Canapés festifs au gingembre

Publié le : 12/12/2017 12:08:02
Catégories : Recettes , Salés veggies

Canapés festifs au gingembre

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : 1 concombre, 2 quenelles nature (épaisses), 1 petite crevette, 12 piques à apéritif, 20cl de crème fraîche, quelques feuilles de coriandre, 6 petites pommes de terre nouvelles bien rondes, 12 mini-bouchées feuilletées à garnir, 50g de saumon fumé, 1 pot d'oeufs de lompe noirs, 1 pot de Crème de Gingembre LE COQ NOIR.
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Les quenelles :
1. Coupez les quenelles en rondelles de 5mm d'épaisseur et étalez-les sur une plaque à four revêtue de papier sulfurisé. 
2. Enfournez quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu gonflées et bien dorées. 
3. Laissez refroidir et mettez une 1/2 c. de Purée de Gingembre LE COQ NOIR mélangée à de la crème fraîche avec une petite crevette.
Les pommes de terre :
1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la cocotte-minute 15 à 20mn dans leur peau.
2. Laissez refroidir 15mn et coupez-les en deux. Évidez le centre afin d'obtenir des petits «ramequins » de pomme de terre. 
3. Coupez légèrement et bien droit le pied du ramequin afin qu'il ait une assise plane. 
4. Versez-y de la Crème de Gingembre LE COQ NOIR mélangée à de la crème fraîche. 
5. Rehaussez d'un dé de saumon fumé et d'un brin d'aneth ou d'une pointe de couteau d'oeufs de lompe.
Les feuilletés :
1. Passez les feuilletés à four chaud, environ 5mn, sur une plaque revêtue de papier sulfurisé. 
2. Sortez-les du four et garnissez-les de votre Crème de Gingembre LE COQ NOIR
3. Décorez de feuilles de coriandre, ou de brins de ciboulette ou encore du quart d'une rondelle de concombre.

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