Soupe thaï express

- Catégories : AU COIN DU FEU , VEGETARIEN ?
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facile
4pers.
SOUPE THAI
Ingrédients
  • 1 chou chinois
  • 2L d’eau
  • 3 c. à s. d’huile de sésame
  • 4 carottes
  • 2 c. à s. de Pâte de curry vert thaï LE COQ NOIR
  • 8 c. à s. de sauce soja salée LE COQ NOIR
  • 400 g de nouilles de riz
  • 1 oignon
  • Facultatif : 300 g de crevettes
  • Facultatif : quelques brins de ciboulettes et feuilles de coriandre ciselées
Préparation
  • Emincer l'oignon
  • Laver et éplucher les carottes puis les couper en bâtonnets (6x1 cm environ)
  • Couper le chou chinois en rondelles puis dans le sens de la longueur
  • Dans un grand wok, mettre l'huile de sésame et faire revenir l'oignon 5 min
  • Ajouter les carottes et faire revenir 3 min à feu vif
  • Ajouter le curry vert et 1 c. à soupe de sauce soja pour faire caraméliser
  • Bien remuer et faire cuire 2 min
  • Ajouter le chou chinois et mélanger
  • Mettre l'eau et les 7 c. à soupe de sauce soja et bien mélanger à nouveau
  • Ajouter les nouilles de riz à la préparation
  • Attendre 2 min et remuer le tout
  • Laisser cuire 5 min à feu moyen/vif
  • Vérifier la cuisson en piquant les carottes
  • C’est prêt ! Servir dans de grands bols et parsemer d’herbes fraîches coupées (ciboulette, coriandre). C'est divin !
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