Riz aux Achards de Citron

Publié le : 24/02/2018 10:34:50
Catégories : Recettes

Riz aux Achards de Citron

Les achards sont un condiment d'origine créole que l'on retrouve dans de nombreuses îles du Pacifique et de l'Océan Indien. Typique de l'île de la Réunion, cette recette est composée de morceaux de citron marinés dans de l'huile, du vinaigre et différents épices. Ils se dégustent tel quel ou dilué dans une sauce au yahourt.

Cuisson : 20 minutes



Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de riz blanc ou complet, 
- 60 g de beurre, 
- 1 c. à s. d’Achards de citron LE COQ NOIR
 
Préparation
1. Faire revenir le riz dans 20 g de beurre, mouiller avec 700 ml d’eau salée (selon le goût) et faire cuire 15 mn à l’étuvée à petit feu.
2. Pendant ce temps, réduire en crème à la fourchette 1 c. à s. d’Achards de citron LE COQ NOIR et 40 g de beurre. Juste avant de servir, faire fondre cette crème sur le riz chaud et mélanger.
3. Servir seul ou en accompagnement d’un poisson au four, de poulet ou de porc rôti.
 

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