Accras de Morue

Publié le : 26/04/2017 11:20:19
Catégories : Recettes

Accras de Morue
Recette de l'Ile de la Réunion et des Antilles.  Traditionnellement cuisinés dans les îles françaises, les Accras de Morue sont habituellement servis à l'apéritif avec une Sauce Papa ou une Sauce Chien.
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 3 minutes





Ingrédients pour environ 15 accras:
- 1 sachet de Préparation Facile pour Accras de Morue
- 100 ml d'eau froide
- de l'huile de friture 

 
Préparation
1. Délayer le contenu du sachet dans 100 ml d'eau froide.  Laisser reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
2. Dans une poêle ou une friteuse, chauffer l'huile à 160°.
3. Mouler à la petite cuillère la pâte formée, plonger l'accras ainsi obtenu dans l'huile chaude. Laisser frire jusqu'à obtention d'une belle coloration (4minutes maxi) sur du papier absorbant, saler à la fleur de sel, poivrer au moulin.
4. Éponger sur du papier absorbant et servir immédiatement.

Suggestions d'utilisation :
Servir en entrée avec un punch. En entrée sur des feuilles de salade.

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