Poisson au Curry Thaï

Publié le : 25/01/2018 12:59:51
Catégories : Recettes , Salés veggies

Poisson au Curry Thaï

Le curry est un mélange d'épices typique de la cuisine indienne pouvant être très fort ou relativement doux. Sa couleur jaune très reconnaissable est généralement apportée par le curcuma ou le safran. Son utilisation est très vaste, on le retrouve dans des viandes, poissons et légumes. 

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de Lait de Coco LE COQ NOIR, 2 citrons verts, Un beau poisson à chair ferme entier (évidé et écaillé), 3 c. à s. de Pâte de Curry LE COQ NOIR, ½ c. à c. de Purée de Piment Rouge LE COQ NOIR, 1 très grande feuille de papier aluminium
Préparation :
1. Préchauffer votre four à 200°C (th.5-6).
2. Laver les citrons et couper les en fines tranches.
3. Dans un saladier, mélanger le Lait de Coco LE COQ NOIR, 3 c. à s. Pâte de curry LE COQ NOIR et  ½ c. à c. de Purée de Piment Rouge LE COQ NOIR.
4. Dans votre poisson, à partir de 3cm après les ouïes, pratiquer des entailles à l'aide d'un bon couteau, (passer en biais sous la peau, sur toute la largeur du poisson, tous les 3cm).
5. Poser votre poisson au milieu d'une feuille de papier aluminium.
6. A l'aide d'une spatule, enduire l'intérieur des entailles faites au couteau avec le mélange au curry.
7. Finir en garnissant chaque entaille de deux tranches de citron vert.
8. Fermer la papillote et enfourner. 
9. Cuire 20 à 25mn selon la taille de votre poisson.
C'est prêt ! Découper vos filets et servir à l'assiette accompagné de riz thaï, décoré d'une des tranches de citron avec une cuillère de la sauce de cuisson.

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