Papillote de Rouget au Citron Confit au Gingembre

Publié le : 14/11/2017 08:56:31
Catégories : Recettes

Papillote de Rouget au Citron Confit au Gingembre
Préparation: 5 minutes
Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :
8 filets de rougets
1 pot de Citron confit au gingembre LE COQ NOIR
2 bulbes de fenouil
- 1 brique de crème fraîche
- 4 feuilles de papier cuisson
- 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- Fleur de sel

Préparation:
1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 7).
2. Dans un bol, délayer le Citron confit au gingembre LE COQ NOIR avec la crème fraîche.
3. Dans chaque feuille de papier cuisson, installer 2 filets de poisson et les recouvrir de la sauce citronnée.
4. Fermer les papillotes hermétiquement.
5. Cuire 10 mn à four chaud (180°C). 
6.  Pendant ce temps, faire cuire les fenouils à la vapeur. 
7. Les couper en 4.

Servir le poisson accompagné de fenouil à la vapeur. Napper chaque assiette d’1 c. à s. d’huile d’olive en filet et d’une pincée de fleur de sel. Décorer les filets de rouget de baies roses concassées ou de graines de fenouil.

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