Légumes Tikka Masala facile

C'est LE plat anglo-indien par excellence, d'inspiration indienne mais né au Royaume-Uni dans les années 60. Ce serait le curry le plus apprécié Outre-Manche.

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 pot de Préparation Facile Tikka Masala LE COQ NOIR, 4 aubergines, 2 carottes, 1 oignon, 200g de coulis de tomate, 200ml de Lait de Coco LE COQ NOIR

Préparation :

1. Éplucher et couper l'oignon finement. Laver, ébouter et couper les aubergines en gros morceaux avec la peau (3x3cm). Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.

2. Chauffer une cocotte à feu vif et faire dorer l'oignon émincé, avec 1 c. à s. d'huile pendant 5mn.

3. Faire dorer les aubergines et les carottes à la poêle sans trop remuer pour les laisser dorer environ 5mn.

4. Ajouter le reste des ingrédients, remuer. Couvrir et cuire à feu doux environ 20mn.

C'est prêt ! Servir avec du riz blanc basmati. Vous pouvez parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou broyées.

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