Foie Gras sur Confit d’oignon et crumble de pain d’épices

Publié le : 21/12/2017 18:04:29
Catégories : Recettes

Foie Gras sur Confit d’oignon et crumble de pain d’épices

Préparation: 15 minutes






Ingrédients pour 6 personnes:

- 4 tranches de foie gras de canard
- 4 tranches de pain d’épices
- 4 noix de beurre
- 1 pot de Confit d'oignon LE COQ NOIR 
- 1 c. à s. de pistaches décortiquées non salées
- 1 c. à s. d’amandes entières

Préparation:

1. Beurrer le pain d’épices et le faire sécher au four à 80° C 1 heure sur du papier sulfurisé. 

2. Laisser refroidir et broyer grossièrement (au mixer s’il est bien dur et à la main si il est resté tendre)

Montage:

3. Laisser refroidir et broyer grossièrement (au mixer s’il est bien dur et à la main si il est resté tendre)

4. Dans une verrine, ou bien dans une assiette avec un cercle pâtissier : 
Mettre deux c. à s. de Confit d'oignon LE COQ NOIR , bien tasser avec le dos de la cuillère pour égaliser la surface.

5. Mettre ¼ du pain d'épices.

6. Installer une belle tranche de foie gras.

7. Parsemer de pistaches et amandes grossièrement hachées.

Servir accompagné de toasts de pain grillé, c'est divin!

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