Foie Gras sur Confit d’oignon et crumble de pain d’épices

Publié le : 21/12/2017 18:04:29
Catégories : Recettes , Salés carnés

Foie Gras sur Confit d’oignon et crumble de pain d’épices

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Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : 4 tranches de foie gras de canard, 4 tranches de pain d’épices, 4 noix de beurre, 1 pot de Confit d'Oignon LE COQ NOIR, 1 c. à s. de pistaches décortiquées non salées, 1 c. à s. d’amandes entières
Préparation:
1. Beurrer le pain d’épices et le faire sécher au four (80°C) 1h sur du papier sulfurisé. 
2. Laisser refroidir et broyer grossièrement (au mixer s’il est bien dur et à la main si il est resté tendre)
Montage:
1. Laisser refroidir et broyer grossièrement (au mixer s’il est bien dur et à la main si il est resté tendre)
2. Dans une verrine, ou bien dans une assiette avec un cercle pâtissier : mettre 2 c. à s. de Confit d'Oignon LE COQ NOIR, bien tasser avec le dos de la cuillère pour égaliser la surface.
3. Mettre ¼ du pain d'épices.
4. Installer une belle tranche de foie gras.
5. Parsemer de pistaches et amandes grossièrement hachées.
C'est prêt ! Servir accompagné de toasts de pain grillé, c'est divin!

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