Colombo de Poulet Facile

Publié le : 04/02/2020 12:27:32
Catégories : Recettes , Salés carnés

Colombo de Poulet Facile

Le Colombo est un curry importé aux Antilles à partir du XIXème siècle par les travailleurs Indiens (les coolies des comptoirs anglais) venus remplacer les anciens esclaves.

Il tiendrait son nom de l'Ile de Colombo au sud de l'Inde (actuel Sri Lanka). Le mélange d'épices est très proche du curry de Madras avec ses principales notes de curcuma, coriandre et cumin.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pot de Préparation Facile Colombo LE COQ NOIR, 900g de blanc de poulet, 4 aubergines, 2 oignons, 200ml de Lait de Coco LE COQ NOIR
Préparation :
1. Couper le poulet en gros cubes (2x2cm). Laver et couper les aubergines en morceaux (2x2cm). Éplucher et émincer les oignons.
2. Chauffer une cocotte avec 2 c. à s. d'huile et faire dorer à feu vif le poulet pendant 2mn.
3. Ajouter les oignons, les aubergines et 2/3 de la Préparation Facile Colombo LE COQ NOIR. Remuer à feu vif, pendant 3mn.
4. Ajouter 1/2L d'eau. Couvrir et mijoter à feu moyen pendant 25mn.
5. Rajouter le dernier tiers de la Préparation Facile Colombo. Remuer.
C'est prêt ! Servir avec du riz. Vous pouvez rajouter 200ml de Lait de Coco LE COQ NOIR à l'étape 4 pour plus d'onctuosité.

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