Boeuf Thaï au Curry Vert

Le curry est un mélange d'épices typique de la cuisine indienne pouvant être très fort ou relativement doux. Il en existe de nombreuses variantes, le curry vert, rouge et le classique dont la couleur jaune très reconnaissable est apportée par le curcuma ou le safran. Son utilisation est très vaste, on le retrouve dans des viandes, poissons et légumes. 

Préparation: 15 minutes

Cuisson : 70 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon
- 2 carottes
- 700g de boeuf
- 400 ml de Lait de Coco Bio LE COQ NOIR
- 1 cuillère à café de sucre
- une poignée de feuilles de coriandre

- 1 cuillère à soupe de Pâte de Curry Vert LE COQ NOIR

Préparation

1. Faire dorer à la cocotte-minute l'oignon, les carottes coupées, le boeuf en morceaux et la Pâte de Curry Vert LE COQ NOIR.

2. Ajouter le Lait de Coco Bio LE COQ NOIR, un verre d'eau et le sucre.

3. Mijoter 1h sous pression.

4. En fin de cuisson, ajouter les feuilles de coriandre.

Servir avec du riz.  

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