Colombo de légumes
d'été



Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon,
500 g d’aubergines,
200 g de tomates,
200 g de lardons fumés,
500 g de courgettes en morceaux,
2 c. à s. d’huile,
1 pot de Sauce Colombo LE COQ NOIR,
1 clou de girofle, sel poivre.

Préparation :


Faire revenir les lardons, l’oignon, les courgettes, les aubergines et les tomates. Assaisonner.
Laisser mijoter longuement jusqu’à consistance de purée.
Ajouter la Sauce Colombo LE COQ NOIR.
Rectifier l’assaisonnement.

Arrêter le feu et couvrir.

Servir avec du riz, de la Rougail Marmite ou des Achards de Légumes LE COQ NOIR.


LE COQ NOIR
70 Chemin les Jonquiers - 84800 L'ISLE SUR SORGUES
www.le-coq-noir.com - Tél. 04 90 38 59 64 - Fax. 04 90 38 74 80

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