Ingrédients pour 2 personnes :
3 tomates,
1 échalote et 1/2 cébette,
1 doigt de gingembre frais,
1 cuil. à soupe de jus de citron ou de vinaigre,
1 zeste de citron (vert de préférence),
1 pointe de piment parfumé LE COQ NOIR.
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Préparation :
Ce condiment de crudités est à préparer au dernier moment :
passer à la moulinette les tomates, l’échalote, la cébette, le gingembre. Mélanger.
Ajouter le piment parfumé, le citron, le zeste, saler.
Renforcer selon le goût avec du piment fort ou extra fort.
Mettre au frais en cas d’attente.
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