Ingrédients pour 4 personnes :
600 g d’escalopes de dinde,
2 cuil. à soupe de Pâte pour Curry LE COQ NOIR,
2 petits concombres,
3 échalotes,
3 cuil. à soupe de sauce de soja,
6 cuil. à soupe de jus de citron,
1 cuil. à café de sucre,
3 pincées de semoule d’ail,
1 branche de menthe ciselée.

Préparation :
Couper la viande en bâtonnets, la mélanger dans un saladier avec la Pâte pour Curry.
Peler les concombres, et les couper en cubes.
Peler et hacher les échalotes.

Dans le compartiment inférieur d’un cuit-vapeur, verser 2 cm d’eau bouillante.
Mettre le concombre et les échalotes dans le compartiment perforé.
Saler, poivrer.
Poser la viande par-dessus. Laisser cuire 12 mn.
Pendant ce temps, mélanger dans une petite casserole, la sauce de soja, le jus de citron, le sucre, la semoule d’ail, et faire chauffer à feu doux.
Laver, effeuiller et hacher la menthe.
Disposer le concombre dans un plat chaud, l’arroser de la sauce chaude, poser la viande sur le légume, décorer de menthe hachée.

Servir chaud, avec du riz ou du couscous grain moyen.