Cupcake Carottes
Crevettes et Curry




Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs
3 c. à s. de Pâte de curry LE COQ NOIR
15 cl d’huile
1 belle pincée de levure en poudre
200g de crevettes cuites épluchées et égouttées
2 carottes
200g de farine
Sel, poivre


Pour le montage (optionnel) :
Une petite poignée de baies roses
Curcuma en poudre
40cl de Crème liquide légère
2 feuilles de gélatine
Un siphon.
Deux heures avant de servir : ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Quand elle est ramollie, la jeter dans la crème fraîche prélablement tiédie. Verser le tout dans votre siphon et réserver au congélateur.






Préparation :
Préchauffer votre four th 8 (200°C).
Eplucher et râper les carottes.
Battre les œufs avec le sel et le poivre.
Ajouter 2 c. à s. de Pâte de curry LE COQ NOIR, l’huile, la farine et la levure mélangées. 

Mélanger peu mais suffisamment pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter la carotte, les crevettes et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans 8 petits moules à muffins en silicone.

Enfourner à four chaud. Attendre 10mn et baisser la température de votre four à 160° pour les 25 mn restantes.
Retirer sur une grille en fin de cuisson, laisser tiédir.

5mn avant de servir, préparer la petite sauce d’accompagnement : mettre dans une casserole  la crème et 1 c. à s. de Pâte de Curry LE COQ NOIR. Chauffer à feu très doux.

Présentation :
Servir un cupcake par assiette.
Le draper d’un espuma de crème fraîche. Jetter les baies roses sur sa corolle ainsi obtenue

L’entourer de sauce crémeuse au curry.
Décorer l’assiette d’un filet de poudre de curcuma.

   


LLE COQ NOIR
70 Chemin les Jonquiers - 84800 L'ISLE SUR SORGUES
www.le-coq-noir.com - Tél. 04 90 38 59 64 - Fax. 04 90 38 74 80

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