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Tofu Rôti sur lit de Roquette et Confit d'Oignon au Miel et Piment Doux |
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Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn |
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| Ultra rapide et simplissime, plaisir
végétarien et gourmet tout en
sucré-salé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tofu Roquette pour 4 personnes 1 pot de Confit d'oignon au miel et piment doux LE COQ NOIR 2 poignées de pignons de pin grillés à la poêle 4 pincées de fleur de sel Pour la décoration : une figue fraîche ou quelques grains de raisins Pour la vinaigrette : 3 c. à s. d’huile de sésame ; 1 c. à s. de sauce soja 1 poignée de feuilles de basilic chinois (à défaut de coriandre hachée ou de persil) Sel et Poivre |
Préparation
: Couper
le tofu en cubes (environ 2 cm de longueur x 2 cm de largeur x 1 cm
d’épaisseur). Les faire rôtir
à l’huile dans une poêle
antiadhésive
(dorer 2 faces).
Laver, essorer votre roquette et l’assaisonner. Mélanger avec les pignons de pins préalablement grillés à la poêle (en garder pour la déco). Dresser une portion de salade dans chaque assiette. Déposer des tranches de tofu rôti et les recouvrir d’1 c. à s. de Confit d'oignon au miel et piment doux LE COQ NOIR . Parsemer sur chaque assiette une pincée de fleur de sel et quelques pignons de pin. Décorer de grains de raisin blanc ou d’un quart de figue fraîche. |
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LE
COQ NOIR
70 Chemin les Jonquiers - 84800 L'ISLE SUR SORGUES www.le-coq-noir.com - Tél. 04 90 38 59 64 - Fax. 04 90 38 74 80 |