Préparation : 5mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes:
600g de viande (préférer les viandes grasses et n’hésitez pas à choisir des bas morceaux d’agneau, de bœuf ou de porc) ou de grosses gambas
1 pot de Brèdes mafanes LE COQ NOIR
1 cuill. à s. d’huile
Riz blanc

Préparation:
Faites cuire votre riz selon instructions du paquet (cuisson pilaf de préférence)
Couper la viande en morceaux (cubes de la taille d’une grosse bouchée) et la faire revenir  à l’huile dans une cocotte minute en remuant.

Quand la viande est bien dorée, ajouter un verre d’eau et saler peu.
Fermer hermétiquement et lasser cuire 10 mn sous pression.
Sortir du feu, attendre avant d’ouvrir.
Ajouter le pot de Bredes mafanes LE COQ NOIR, mélanger et laisser mijoter pendant 10 mn.

Servir avec du riz et des Achards de légumes. 

Pour un Roamazava de crevettes ou gambas : procéder de la même manière mais sans cuire sous pression.