Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg d’épinards (en branche ou hachés),
50 g de beurre,
1 gousse d’ail,
2 œufs,
30 cl de crème fraîche,
sel, poivre, noix de muscade,
4 ou 5 filets de poissons,
1 pot de Brèdes Mafanes LE COQ NOIR
125 g de gruyère.

Préparation :
Faire fondre les épinards avec le beurre, l’ail, du sel.
A part, battre les œufs avec la crème fraîche.
Assaisonner.
Dans un plat à gratin, disposer en couches successives les épinards, le poisson, les Brèdes Mafanes. Napper de la préparation aux œufs, recouvrir de fromage râpé.
Faire gratiner 20 à 25 mn.