Ingrédients pour 4 personnes:
8 filets de rouget
8 feuilles de Filo
1 pot d'Achards d'aubergine LE COQ NOIR
4 noisettes de beurre

Préparation:
Dans une poêle, faire revenir 8 filets de rouget
(2 mn par face).

Superposer deux feuilles de Filo et déposer au centre 2 cuill. à s. rase d'Achards d'aubergine LE COQ NOIR puis 2 filets de rouget.
Plier les feuilles en rabattant les côtés vers le centre.
Badigeonner de beurre fondu, 
Former en tout  4 chaussons.
Cuire 15 mn à four chaud (180°C).

Servir accompagné d'une salade verte ou d’asperges vertes à la vapeur.